Cocinando en Cuarentena

  ROLLOS DE CANELA   El rollo de canela es un pan dulce creado en la  década de 1920 en Suecia y Dinamarca. INGREDIENTES PARA LA MASA 1 taza de leche tibia. 1 paquete de levadura en polvo (2 cucharaditas y un poco más) (7 grs). 1/2 taza de azúcar. 2 huevos. 2 cucharadas de mantequilla derretida. 1 cucharadita de sal. 4 1/2 tazas de harina para todo uso sin polvos de hornear.} RELLENO 2 cucharadas de mantequilla blanda. 1 taza de azúcar morena. 3 cucharadas de canela en polvo. FROSTING 1/2 paquete de queso crema (110 grs app) 3 cucharadas de mantequilla blanda 1 taza de azúcar flor (glas) 1 cucharada de esencia de vainilla.  PREPARACIÓN En un pequeño bol mezclar la levadura con la leche, dejar reposar 10 minutos. Mientras tanto en la mezcladora o en un bol grande mezclar los huevos, mantequilla derretida, azúcar y sal. Luego agregar la mezcla de levadura. También ir agreg...

|  8 |  75 min Cocina con Tradición La  quesada pasiega , el postre que coge su nombre de los Valles Pasiegos, es uno de los más típicos  de España. Con ingredientes propios de la cocina casera, no solo nos deleita con su propio valor intrínseco sino también con su carácter simbólico como identificador de sus pueblos y territorios.  Ingredientes:  1 litro de leche o yogourt  3 huevos 220 gr de azucar 150 gr de harina 70 gr de mantequilla blanda o margarina Zumo de limon Canela en polvo Preparación: Para cuajar la leche debemos calentar un litro de leche fresca, mejor de oveja, a 36 ºC y añadirle dos cucharaditas de cuajo (lo venden en las farmacias) y dejar reposando unas 4 o 6 horas, entonces eliminaremos el líquido sobrante y usaremos la leche cuajada. En este caso vamos a ser “casi fieles” a la receta tradicional porque es bastante difícil conseguir la leche y mucho más cuajarla así que vamos a hacer...